Это вещество сохраняет твердое агрегатное состояние на холоде. Но при комнатной температуре сухой лед быстро переходит в газообразную фазу, минуя жидкое состояние. Это качество очень удобно для применения в пищевой промышленности. Ведь сухой лед обладает очень низкой температурой по Цельсию, что позволяет сохранять пищевые продукты. При этом отсутствие жидкой фазы исключает образование кристаллов на мясе или рыбе, что сохраняет неизменным вес продукции. Одновременно исключается загрязнение емкостей, в которых хранят пищевое сырье. Еще один плюс, в отличие от обычных средств для охлаждения — отсутствие остатка после полного испарения.
Интересны физические свойства этого аналога природного льда, строение которого составляет почти правильную кубическую структуру. Несмотря на холодную поверхность, к брикетам можно без риска обморожения прикасаться руками. При контакте с ладонями образуется газовая подушка, предотвращающая повреждение тканей.
Меры безопасности при обращении с этой субстанцией предполагают соблюдение осторожности, чтобы частички материала не попали в глаза. Руки предварительно важно освободить от всех металлических украшений.
Это экологически чистое вещество, лишенное запаха.
Также вас может заинтересовать
хоккейная площадка под ключ.